今年我国冷链物流市场增速将达10.3%，市场规模将达到3832亿元，冷链需求总量将突破2.65亿吨。近段时间，各路资本正加速入局，开启新一轮冷链物流领域混战。
近年来，随市场对食品新鲜和品质要求愈来愈高，冷链物流的需求正在激增。今年我国冷链物流市场增速将达10.3%，市场规模将达到3832亿元，冷链需求总量将突破2.65亿吨。近段时间，各路资本正加速入局，开启新一轮冷链物流领域混战。2020年食品机械设备网聚焦冷链物流业，写了不少关于冷链行业相关个人独创的文章，一起来回顾一下都有哪些热文及看点吧！
生鲜领域近两年来一直是传统商超、电商巨头争抢的“香饽饽”。由于进口冻海鲜需要历时较长的长途运输，如何避免营养流失，保证冻海鲜肉质的新鲜和饱满程度，确保消费者餐桌冻海鲜新鲜品质，成了生鲜行业获得更加多市场占有率的“砝码”。然而，欣喜的是，在冷库、冷藏车等冷链物流设施的加持下，为保障冻海鲜新鲜品质提供技术支撑。【阅读全文】
看点：生鲜冷冻海鲜产品对时效性和贮运冷藏保鲜技术方面的要求非常高。随着冷冻海鲜技术及全程冷链物流设备日趋成熟，冷库、冷藏车产量和保有量持续不断的增加，并且冷链物流设备在专业性、运输效率、制冷效果以及节能等方面的到改进和完善，为国内崛起的冷冻海鲜产品贮运新鲜和品质提供强有力的技术支撑。
冷链物流作为我国的新兴起的产业，任旧存在着不少问题阻碍发展。首先就是冷冻冷藏技术落后，设施陈旧。这就需要相关设备制造商加大在冷冻冷藏技术领域的研究和开发，使装备技术能适应流通性冷库需要。开发冷冻冷藏装备，利用品质来打造差异化竞争。同时也要注重设备的节能环保性，通过提高制冷压缩机设备的效率来提升环保性。【阅读全文】
看点：近日，2020年秋冬的第一批草莓已抢“鲜”上市，上市时间比往年提前半个月以上。草莓味美、营养价值高，但保鲜期较短，不易贮运，因此草莓对贮运条件要求非常高。欣喜的是，随着制冷技术的日趋成熟，全程冷链物流体系逐渐完备，草莓从贮藏、运输、销售到配送等各环节都能处于低温度的环境下，保证草莓新鲜度。
在大闸蟹等鲜活产品的销售链条中，冷链物流是很重要的一环，它又能分解为仓储、运输、配送等环节，涉及冷库、冷藏车、冷藏箱、冷藏保温箱、冷藏陈列柜、保鲜柜等设备设施。同传统物流相比，冷链物流在每一个环节上对于技术方面的要求非常高，例如大闸蟹贮运环节，要求制冷、隔层、蓄冷等多项技术的支持，确定保证产品贮运鲜活品质。【阅读全文】
看点：近年来，随着花了钱的人大闸蟹的需求增加，其市场规模一直增长，预计2020年我国大闸蟹市场规模或接近1500亿元。不过，若要保证大闸蟹肉质鲜嫩，使用食用营养、安全，确定保证产品鲜活品质至关重要。近年来，低温分拣加工、冷藏运输、冷库等冷链设施建设，强化城市社区配送终端冷藏条件建设等为大闸蟹抢“鲜”上市提供助力。
就目前而言，我国冷链物流虽然发展速度快，但行业集中度非常低。这就导致市场中存在无序竞争、价格体系混乱、空驶率高等问题。对此，提升行业集中度成为冷链业当前急需解决的问题。从长久来看，提升行业集中度有利于改善行业内经济动能，为公司能够带来更高的行业盈利能力。【阅读全文】
看点：小龙虾产业近年来发展十分红火，其在夜宵领域的地位不可撼动。然而，同大闸蟹一样，小龙虾作为鲜活水产对贮运条件要求非常高。得益于制冷技术的进步，冷链物流基础设施的扩建与应用，既提高了小龙虾的运输效率，扩大了销售半径，又确保小龙虾贮藏、运输、销售、配送等环节新鲜和品质，让我们消费者吃上鲜美可口的小龙虾。
为了延长保鲜期，保证产品的食用口感和品质，速冻水晶汤圆通常存放在-18℃以下的低温冷藏保鲜制冷设备中进行冻结冷藏。因此，一方面对于消费者来说，要放入冰箱等冷藏保鲜设备中进行保存，另一方面，速冻水晶汤圆在贮运过程中，要通过冷藏车、超市冷柜等冷藏制冷装备进行贮运、销售，提高流通产品的新鲜质量。【阅读全文】
看点：近年来，在快节奏的生活以及宅经济的影响下，速冻汤圆等速冻食品日趋受到市场欢迎。作为速冻食品的细分品类，速冻汤圆不能常温保存，在贮藏、运输、销售等环节对冷藏制冷技术方面的要求较高。随着冷藏制冷技术的不断成熟与应用，作为冷藏制冷设备中的冷藏车在保证产品贮运新鲜和品质中发挥着重要作用。
某炸鸡企业启用物联网智慧门店，提升消费体验，同时产业链上下游打通，从源头解决原料供应安全问题。另外，在供应链贮运环节，引用冷藏车、冷藏箱等冷链配送设备统一冷链配送，并实现对供应链全过程信息化、数字化、网格化管理，进一步提升供应链运营管理，提升鸡肉品质，让我们消费者吃上“放心炸鸡”。【阅读全文】
看点：如今，炸鸡在年轻一代花钱的那群人饮食“榜单”中扮演着很重要的角色。炸鸡美味、安全其中重点是原料，保证鸡肉原料新鲜和品质，才能让我们消费者吃上“放心炸鸡”。而今，炸鸡原料在全程冷链物流体系建设的大背景下，从贮藏、运输，到配送都处在低温冷藏条价下，保障了炸鸡原料供应新鲜和品质安全。
由于鲜奶保质期较短，在某些特定的程度上限制了行业的发展。然而全程冷链物流为保证鲜奶贮运新鲜品质，拓展销售半径提供了设备基础，也成了当下鲜奶行业的“护城河”。近些年，随着冷链物流需求持续增长，冷库、冷藏车等冷链装备产量、保有量和库容量在持续不断的增加，加上国家冷链政策的支持以及智能科技在行业的应用，为鲜奶贮运新鲜品质添助力。【阅读全文】
看点：随着国人健康营养饮食慢慢地加强，相对于常温奶，鲜奶因其细滑口感、营养价值更高等特点日趋受到消费者的青睐。不过，同常温奶相比，鲜奶保质期较短，有着销售半径的限制，并且对加工技术和贮运条件要求非常高。而微米孔径陶瓷膜过滤、低温巴氏杀菌等技术和全程冷链物流打通了“抢鲜”上市的通道。
某生鲜电商对枇杷冷链运输再升级，如采用带有适配枇杷大小的缓冲卡槽包装，避免枇杷贮运、销售中因过度触碰、挤压导致产品色变；把预冷柜等制冷设备搬到田间地头，减少贮运时的损坏率；加大专业冷藏车等冷链物流装备的投入，实现精准控温，并且全程冷链无缝衔接，防止贮运“断链”，确保枇杷新鲜品质。【阅读全文】
看点：枇杷果肉厚实多汁、汁多味甜、营养价值高等特点“俘获”许多消费者的味蕾。同草莓等水果一样，枇杷属于“娇嫩”的果品，在常温条件下贮运易变色、变质，从而品相和新鲜度不佳。现如今，枇杷也搭上了冷链物流和缓冲卡槽包装的“快车”，新鲜送达消费者手中。
为了减轻人工采摘、运输劳动强度，降低人力成本，保障杨梅运输新鲜品质，扫除梅农收入提升路上的“拦路虎”，据悉，某电商企业结合当地杨梅寄递的特点，引入定制化无人机机型，并提供基于无人机的杨梅物流运输完整解决方案，打破了当地杨梅传统运输班次与存储环境的限制，实现了实时采摘、极速运输、全程温控，让杨梅乘无人机新鲜“出山”。【阅读全文】
看点：一直以来，杨梅“采摘难”、“保鲜难”，一直困扰着梅农，成为产业高质量发展的一大“拦路虎”。现如今，杨梅搭上了无人技术，通过定制化无人机不仅解决了杨梅传统运输班次与存储环境的问题，并且减少用工成本，同时还实现了实时采摘、快速运输、全程温控，提高了杨梅运输新鲜和品质，让杨梅乘无人机新鲜“出山”。
小编结语：近年来，伴随着国人收入水平的提高，消费饮食结构一直在升级，对草莓、枇杷、杨梅、大闸蟹、小龙虾、速冻汤圆、炸鸡、鲜奶等水果、乳制品、水产等产品的新鲜和品质要求慢慢的升高。因此，水果、乳制品、水产等产品从贮藏、运输、销售、配送等多个环节要全程处在低温冷藏条件下。而今冷链物流基础设施如一道“桥梁”，连接起生鲜食品供给和消费新鲜品质需求，使过去贮运、销售、配送保鲜难成了可能，让我们消费者足不出户吃上鲜美的水果、乳品、水产品。
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